大部分人到吃杜蛎时都了解它的机壳不能吃，但里面取下的牡蛎肉也不是所有都能吃的，取下牡蛎肉时要眼观查会见到灰黑色或翠绿色的肠腺，这里边包囊了很多杜蛎在水中生活时的类化合物，他们不可以服用，务必在服用牡蛎肉之前把肠腺除掉，如果有标准也要把除掉肠腺的牡蛎肉清理一下。
杜蛎非常简单*普遍的食用方法便是用软毛刷把它表层细沙清洗干净之后，放到炒锅中，隔水蒸至沸腾之后再蒸三分钟就能起锅，在蒸的全过程时要用蒜末生姜沫和生抽酱油做成料汁，等杜蛎蒸熟之后取下除掉机壳，获得牡蛎肉后能够立即蘸颗粒饲料汁。
杜蛎是一种味儿非常美味的贝壳类食物，它平常能够用于熬粥喝，再用它熬粥，之前应当先把它的机壳除掉，获得的牡蛎肉清理干净之后，与小量的生猪肉末一起加色拉油和生抽酱油腌渍10分钟，把稻米清洗干净，下锅加冷水熬粥，煮到粥八分熟时，再把腌好的牡蛎肉下锅，添加小量食盐和白胡椒粉调料，煮好之后取下装在碗里就能服用。
杜蛎什么位置不能吃
杜蛎还能够用于熬汤喝，再用它熬汤的情况下需要把它用冷水清洗，再提前准备一块大白菜也把它清洗切割成小块，在锅中放进适当植物油，添加姜蒜炒出香味，随后放进大白菜和杜蛎迅速煸炒炒匀后加适当冷水再放进水，发粉絲一起煲制10分钟，起锅前放盐和色拉油提鲜。
